Produkt

Unser Christstollen wird noch mit einem eigenen ,,Dampfl” (ein Milch gezüchteter Hefevorteig) angesetzt. Durch die damit verbundene lange Garzeit, findet die bestimmte Vor – Verquellung und Fermentierung statt. Dieser dabei entstehende Geschmack, erinnert an die frühere und traditionelle Stollenbackkunst.

Die Stollenfrüchte die schon zuvor eine Woche mit Rum eingeweicht werden, macht das ganze Rund. Nach dem Backen kommt er aus der Form und wird noch im heißen Zustand mit flüssiger Butter eingestrichen und in Kristallzucker getaucht.

Zutaten

Rosinen, Zitronat, Orangeat, Mandeln, Butter, Milch, Zucker, Mehl, Rum, Hefe